Ooh ik heb toch net zó lekker gegeten! Een heerlijke som-tam (Thaise papayasalade) met tartaar van verse zalm.
Papayasalade is echt heerlijk (verfrissend) en helemaal niet moeilijk om te maken. Alleen de zoektocht naar papaya is misschien iets complexer; ik koop altijd papaya in de Chinese supermarkt.
Recept som-tam ofte Thaise papayasalade:
Men neme:
- 1 papaya (een groene! De rijpe, zoete en oranje versie is eerder voor in fruitsalades)
- 1 tomaat
- 1 chilipepertje
- 2 teentjes look
- 2 EL vissaus
- 2 EL limoensap
- een handjevol geroosterde en fijngestampte pinda's
- 1 EL plumsugar (anders gewoon kristalsuiker maar plumsugar geeft toch wel een authentiekere smaak)
- 4 snakebeans (dat zijn heeele lange Aziatische boontjes, maar met gewone boontjes gaat het ook hoor)
- 1 wortel
- (gedroogde Thaise garnaaltjes voor een zoute touch maar die hebben wij uit Thailand meegebracht, ik weet niet of ze hier gemakkelijk te verkrijgen zijn?)
- een vijzel!
Men make:
1. Plet het gesneden chilipepertje en de uitgeperste look samen in de vijzel.
2. Voeg snakebeans toe (krak ze in stukjes van 4 cm ongeveer) en plet.
3. Voeg plumsugar, limoensap, vissaus en stukjes tomaat toe. Roer goed zodat de plumsugar kan smelten. Proef al maar eens van de authentieke Thaise smaak!
4. Schil de papaya en rasp hem. Idem voor de wortel.
5. Doe de papaya en wortel in een grote kom en giet het mengsel uit de vijzel erover. Goed roeren en mengen.
6. Voeg tenslotte de geroosterde pinda's en eventueel de gedroogde garnaaltjes toe. Serveer!
Oh dat zou ik nu echt eens elke dag kunnen eten, van bij het ontbijt tot 's avonds laat! Ik ben denk ik echt op het verkeerde continent geboren, geef mij maar elke dag Aziatisch voedsel, zonder room, mayonaise en boter! :)
Deze papayasalade kostte omgerekend 50 cent! En op de achtergrond een Thaise vrouw met een afrokapsel/permanent? Dat zie je ook niet vaak!
Hier zie je mij genieten bij het verorberen van een papayasalade in het Chinatown van Bangkok in 2008. En sorry, voorlopig nog anoniem :) Ik ben er nog niet helemaal uit of ik mijn gezicht op mijn blog zou laten zien en ik heb ook de indruk dat niet veel bloggers dat doen he?
Nog even een tartaarvraagje: kent iemand een goed recept? Die van ons was ok, maar er bestaat zeker beter. Wij mengden kappertjes, limoensap, peper en zout, wasabi en ajuin door de zalm.
Mmmm, klinkt en ziet er superlekker uit. Ik hou ook van aziatisch maar een bord vlaamsche kost kan mij ook zeer smaken. Of de franse en italiaanse keuken. Hmmm. :) Een beetje al naargelang mijn goestingske op dat moment!
BeantwoordenVerwijderenEn het foto-dilemma, ik heb er ook al vaak over nagedacht. Ik hou gewoon niet zo van de gedachte dat iedereen mijn gezicht daarop kan zien, je weet immers niet wie dat allemaal leest. Maar anderzijds vind ik het zelf wel leuk als ik op de bloggers die ik volg een gezicht kan plakken. :)
Ah en van die tartaar: nog nooit gemaakt maar ik zou er zelf geen kappertjes in doen. Ik zou dat vervangen door augurken, ik vind kappertjes een beetje te zuur.
BeantwoordenVerwijderenJa, ik vind het ook leuk wanneer anderen niet anoniem zijn :)
BeantwoordenVerwijderenHey, ik ken de paarsachtige die je bedoeld :) deze zijn net iets hoger. Maar ik dacht dat zwarte een betere koop voor me zouden zijn omdat ze bij meer passen..
BeantwoordenVerwijderenBedankt, ik vind de kleuren ook leuker. Minder zwart en grijs dragen x
oh Lila!
BeantwoordenVerwijderenSom tam is yummie
pfff, na 3 weken zonder pc kan ik niet meer typen hihi...
Ik schil de papaya eerst en hou hem dan in mijn éne hand. Met een groot mes 'hak' ik in de papaya. Daarna haal ik de reepjes met een dunschillerke eraf. Beetje vreemd maar authentiek.
Wat mis ik de food kraampjes toch in Thailand...
PS: anoniem is fijn, dat houd je mysterieus (o;